NY_T 456-2001 茉莉花茶
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.16 |
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8 |
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文件格式： |
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日期： |
2013-4-4 |
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B 39 .1"1,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 456一2001,茉莉花茶,Jasmine tea,2001一08一20发布2001一11一01实施,中华人民共和国农业部发布,NY/T 456-2001,前言,为 使 企 业在组织生产、销售、经营中有据可依，保证和稳定茉莉花茶质量，维护产品信誉，保护消费,者的利益，特制定本标准。本标准根据茶叶产品特征和生产、消费趋势，参照有关国际标准，对茉莉花茶,的各项指标作了规定,本 标 准 的附录A为标准的附录,本 标 准 由农业部种植业管理司提出,本 标 准 起草单位:农业部茶叶质量监督检验测试中心、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省茶叶,进出口公司,本 标 准 主要起草人:鲁成银、黄婆、金寿珍、魏群,中华人民共和国农业行业标准,茉莉花茶NY/T 456-2001,Jasmine tea,范围,本标准规定了茉莉花茶的名称、等级、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装贮运要求,本标准适用于以茶叶为原料，经窖茉莉鲜花后加工而成的茉莉花茶,引用标准,下 列 标 准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均,为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性,GB 1 91 -200。包装储运图示标志,GB /T 4 789.3-1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定,GB /T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法,GB /T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法,GB /T 5009.5 7-1996 茶叶卫生标准的分析方法,GB /T 6 388-1986 运输包装收发货标志,GB 7 718 -1994 食品标签通用标准,GB /T 8 302-1987 茶取样,GB /T 8 304-1987 茶水分测定,GB /T 8 305-1987 茶水浸出物测定,GB /T 8 306-1987 茶总灰分测定,GB /T 8 310-1987 茶粗纤维测定,GB /T 8 311-1987 茶粉末和碎茶含量测定,GB /T 8 313-1987 茶茶多酚测定,GB 1 168 0-1989 食品包装用原纸卫生标准,GB /丁 工 4487-1993 茶叶感官审评术语,GB /T 14876-1994 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法,GB /T 1 7331-1998 食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定,GB /T 17332-1998 食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定,定义,本 标 准 采用下列定义,I1 茉莉花茶,以 茶 树 芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶,坯，选用茉莉鲜花普制而成,中华人民共和国农业部2001一08-20批准2001一11一01实施,I,NY/'r 456-2001,3.2 特种茉莉花茶,以茶 树 芽 、叶、嫩茎为原料，经杀青、做型、干燥等工艺制成的具有独特外形型状的茶坯，选取用茉莉,鲜花窖制而成。根据其不同的外形特点冠以各具特色的名称，如茉莉毛尖、茉莉毛峰、茉莉龙珠、茉莉香,针、茉莉毫茶、茉莉银芽等,4 产品分类与质t等级,4门茉莉花茶产品分特种茉莉花茶和茉莉花茶两类,4.2 特种茉莉花茶以各具特色的名称为花色品种，只设一个质量等级。茉莉花茶根据其质量分为特级、,一级、二级、三级、四级、五级、六级、碎茶和片茶，共九个质量等级,5 要求,5门基本要求,5.1门鲜花原料卫生质量要求同茶叶,5门.2 品质正常、无劣变、无异味,5.1.3 不得含有非茶类夹杂物(茉莉花干除外),5.1. 4 不着色，不添加任何人工合成的化学物质,5.2 感官要求,5.2门各产品等级的感官品质应符合实物标准样，对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶,5.2.2 各品名、等级的感官品质应符合本级品质、品种特征要求(见表1)0,表 1 特 种 茉 莉 花 茶 、 茉 莉 花 茶 感 官 品 质 要 求,外形香气滋味汤色I一叶底,特种茉,莉花茶,造型独特、洁净匀整、黄绿鲜灵浓郁鲜浓醇厚,黄绿、清撤,明 亮,嫩匀绿亮,特级细紧显毫、匀净、黄绿鲜浓鲜浓淡黄明亮嫩匀绿亮,一级紧结有毫芽、匀整、净稍含嫩筋浓较鲜浓尚鲜爽黄明亮一}嫩匀尚绿亮,二级尚紧结、有锋苗、匀整、尚净略含筋梗尚浓纯一} 鲜纯I}黄尚亮I}柔软尚绿亮,三级尚紧结、尚匀整、尚净稍含细梗纯正醉正一} 黄尚绿稍软,四级稍粗壮、尚匀、有筋梗纯和1一平和黄稍暗尚绿稍摊展,五级粗松、稍欠匀、稍花杂、有梗朴香淡带粗淡薄有粗味深黄稍暗}一粗展,六级松扁轻叭、欠匀、含梗多朴片一} 粗淡1一粗淡带涩深黄较暗粗老花杂,碎茶。8--1. 6 mm大小的颖粒茶，洁净重实香平I} 味贫深黄粗暗,片茶0.8^.1.6 mm大小的轻质片状茶，尚匀，色黄，稍轻叭} 粗I} 粗涩黄暗1粗硬色暗,5.3 理化指标,理 化 指 标见表2,表2 特种茉莉花茶、茉莉花茶理化指标,指标,州之曰特种茉莉花茶}特级至三级1四至六级} 碎茶} 片茶,水分，% s } 85,总灰分。% 簇6. 5,碎茶，% 簇一} 5.0 } 7.。一} 一,粉末，% 5}一0.5 } {,茶多酚% 妻19.0 15. 0,水浸出物，% ) 36.0 34.0,粗纤维，% ( 16.0 }一一,非茶非花类物质,% -< }一 0.1 }一。.2,含花。% }} 1.0 } 1.5 } 2.。}一2.5,NY/T 456-2001,5.4 卫生指标,各 等 级 茉莉花茶的卫生指……
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